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采用新鮮整扇仔排，上等的香辛料，獨家專制腌制配方比例，精心腌制，傳統干柴柏樹枝熏制法。開袋后，煮一道水倒掉，即可開始燉，肉質飽滿有嚼勁。
選用新鮮優質的排骨，再用食鹽，花椒，白酒，進行涂抹，放入缸里腌制達到一個星期后，拿出掛上自然風干水份，放入煙熏房內進行恒溫煙熏24小時以上，拿出放入風干房長時間風干保存。
吃時，要用溫水洗凈，剁成小塊，配各種食材，燉，蒸，炒，都可以。
注意：制作之前，請用清水煮沸后5分鐘撈出，因個人口味制作即可！
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